Hiroshima-style Okonomiyaki: En Smakrik Och Helt Unik Kombintion Av Knaprig Veganskhet Och Krämig Umami!

Okonomiyaki är en av Japans mest populära streetfoods, men varje region har sin egen version. I Hiroshima, mitt på ön Honshu, hittar man den fantastiska “Hiroshima-style Okonomiyaki”. Den här varianten skiljer sig från andra genom att den görs med separata lager av ingredienser som sedan steks tillsammans till en fluffig och krispig pannkaka.

Först kommer det tunna lagret av vetemjölssmet, som liknar en pannkaksdeg men tjockare. Sedan läggs ett lager av kål, oftast vitkål men ibland även rödkål eller spetskål. På toppen av kålen strös in finhackad skinka, räkor, och sometimes squids.

Vad som gör Hiroshima-style Okonomiyaki unik:

• Speciella lager: I Hiroshima läggs ingredienserna i separata lager på grillen för att bevara deras textur och smak.
• Mört deg: Degen är tjockare än i andra okonomiyaki-versioner, vilket ger en fluffigare konsistens.
• Tillbehör: Hiroshima-style Okonomiyaki serveras vanligtvis med okonomiyaki-såsen (en söt och pikant sås), majonnäs, bonito flakes ( Katsuobushi) och sesamfrön.

Steg för steg-guide till att göra din egen Hiroshima-style Okonomiyaki:

1. Förbered degen: Blanda vetemjöl, vatten, ägg, salt och en tesked socker i en skål. Rör tills det blir en slät smet.

2. Skiva ingredienserna: Skär kålen i tunna strimlor, och finhacka skinkan och räkorna.

3. Hetta upp grillen: Värm en varm pann eller grill till medelvärme.

4. Lägg degen på grillen: Häll ett tunt lager av degen i mitten av grillen och forma det till en cirkel.

5. Lägg på kålen: Lägg ett tunt lager av kål ovanpå den stekta degen.

6. Lägg på skinka och räkor: Fördela finhackad skinka och räkor över kålen.

7. Vik okonomiyaki: När understa sidan är gyllenbrun, vik okonomyakin i hälften. Stek sedan den andra sidan tills den också är gyllenbrun.

8. Servera: Ta av okonomyakin från grillen och lägg den på en tallrik. Dekorera med okonomiyaki-såsen, majonnäs, bonito flakes och sesamfrön.

En smakupplevelse för alla sinnen!

Hiroshima-style Okonomiyaki är inte bara en god rätt, den är också en upplevelse för alla sinnen. Det knapriga lager av deg kombineras perfekt med den krämiga konsistensen av kål och skinka, medan bonito flakes adderar en unik umami-smak och majonnäsen ger en härlig krämighet.

Extra tips:

• Använd färskt grönsaker för bästa resultat.
• Experimentara med olika tillbehör, som kimchi, wakame (torkad sjögräs) eller sriracha.
• Bjud in dina vänner och dela denna fantastiska kulinariska upptäckt!

Om du söker en unik och smakrik upplevelse, är Hiroshima-style Okonomiyaki definitivt något att prova. Den här rätten har allt: knaprighet, krämighet, umami och en touch av exotism. Så nästa gång du är i Japan (eller hemma!), ta dig tid att upptäcka denna fantastiska maträtt – du kommer inte att bli besviken!